Ristrutturare bar: Prezzo e Preventivi

Valutare il proprio budget

Per la ristrutturazione di un locale è necessario in primo luogo stabilire un budget massimo di spesa, in base al quale anche il tecnico  potrà elaborare il progetto. Bisogna inoltre ricordare che sono previsti dei finanziamenti a fondo perduto, erogati dalle regioni o dai comuni, destinati a chi decide di incentivare la propria attività.

Queste agevolazioni vengono concesse solo dopo la partecipazione ad un bando e la presentazione di un progetto preciso riguardante i lavori che si andranno a svolgere. Per informarsi, è possibile rivolgersi all’ associazione di categoria.

Rivolgersi a professionisti del settore

Per ristrutturare un bar è consigliabile contattare professionisti in grado di suggerire lo stile più adeguato al locale. A questo fine è necessario valutare soprattutto il target della potenziale clientela, che sarà attratta dal locale solo se si identificherà con i valori che vengono trasmessi attraverso lo stile prescelto.

Per esempio, se il bar è posizionato vicino all’ università, allora si ha una clientela giovane; in questo caso, è sconsigliabile lo stile classico, ma è più indicato uno stile sbarazzino e meno formale, come può essere quello etnico, industriale o moderno.

Se il bar è ubicato vicino a banche e uffici è facile prevedere che sarà frequentato da persone adulte, che possono entrare per la pausa pranzo, oppure per svolgere un incontro di lavoro, magari davanti ad un aperitivo. In questo caso, è raccomandabile arredare il locale con uno stile classico o, se si nota che chi lavora in zona è abbastanza giovane, anche quello minimal, che è meno formale del classico pur rimanendo abbastanza sobrio.

Mantenersi coerenti con l'immagine del locale

Quando si decide di ristrutturare un bar, l’obiettivo deve essere quello di rimodernare il locale apportando dei miglioramenti. Per questo motivo, non deve essere stravolta l’immagine del locale; infatti, è possibile mantenere la clientela già acquisita solo se il bar rimane in sintonia con i valori che ha trasmesso in precedenza. Ristrutturare un bar servirà quindi a fidelizzare ulteriormente la clientela che già frequenta il locale, attirandone al contempo di nuova.

La scelta dei pavimenti

Per quanto riguarda il pavimento, la scelta dipende dallo stile del locale; se il locale è classico, allora può essere indicato un pavimento che abbia l’effetto del parquet, come il laminato, che, a seconda della resistenza al calpestio, si divide in diverse categorie. In un locale commerciale è meglio allestire il llaminato classe A5, ossia il più solido.

In alternativa, è possibile ricorrere al gres porcellanato, che è disponibile in diversi colori, anche con il design effetto legno o effetto marmo. Un altro pavimento molto utilizzato per i locali commerciali è quello di resina, che riveste la superficie con continuità e senza interruzioni.

Questa caratteristica rende la resina particolarmente adatta ai locali commerciali, poiché il pavimento, essendo uniforme, non presenta fughe o altre interruzioni dentro le quali si annidano spesso germi, batteri e sporcizie varie. Questo pavimento è anche molto facile da pulire. La resina è indicata per i bar dallo stile minimal o nordico.

Se si vuole ristrutturare il bar arredandolo in stile rustico, è possibile scegliere il Klinker, una ceramica molto solida, prodotta con materiali naturali presenti in Germania, che resiste ad ogni sollecitazione: calpestio, acqua, liquidi etc. Per questo motivo, è molto utilizzato anche nei locali commerciali.

Analisi del target della clientela

Prima di affrontare la ristrutturazione di un bar, è necessario analizzare il target della clientela. A questo fine, dovrà essere valutata l’ubicazione del locale (vicino al centro, agli uffici, ad una scuola, all’ Università), per definire quali possono essere i consumatori finali.

Molto importante, a questo riguardo, saranno le proprie osservazioni; infatti, se il bar è già stato aperto in passato, si può comunicare al progettista il target della  clientela: età media, professione, abitudini etc.

Elaborazione progetto

Il tecnico scelto elaborerà il progetto, sulla base del budget che si è preventivato e del target della clientela. Nel progetto saranno indicati tutti gli aspetti: la tipologia di pavimento, il bancone, l’illuminazione, i colori delle pareti, del soffitto, gli ornamenti, la vetrina, l’insegna.

Uno degli elementi più importanti nel ristrutturare il bar è proprio il bancone, che deve rispettare le misure standard imposte dalla legge: dalla parte dei clienti, deve essere alto almeno 105/115 cm. Nella parte interna, dove il barista lavora, deve essere presente una pedana, alta almeno 15 cm.

L’illuminazione è un altro elemento fondamentale per il bar, e deve essere in sintonia con lo stile prescelto. In primo luogo, dovranno essere adeguatamente illuminati alcuni punti fondamentali, come il bancone, le zone dove i clienti si trattengono maggiormente, o particolari quadri o stampe appese alle pareti.

Se il bar è frequentato da una clientela giovanile, si possono scegliere anche luci colorate, che diano all’ ambiente un’aria allegra e sbarazzina. Per regolare l’intensità e il colore dell’illuminazione, è possibile optare per le lampade led, che consentono anche di ottenere un risparmio di energia.

Se la clientela è adulta, e il bar è arredato in stile classico, è meglio adottare un sistema di illuminazione più sobrio, magari costituito da grandi lampade a goccia, mentre i faretti sono indicati anche per lo stile minimal.

Se il bar è in stile country, sarà meglio utilizzare lampadari o lampade in ferro battuto. In ogni caso, solo un designer esperto potrà suggerire le migliori soluzioni per ristrutturare il bar.

Stipulare un contratto chiavi in mano

Per la ristrutturazione di un locale devono intervenire diverse figure professionali; il muratore, l’elettricista, l’idraulico, l’imbianchino etc. Per questo motivo, è necessario demandare l’intera esecuzione dei lavori ad un’unica impresa, che sia in grado mettere a disposizione tutti i professionisti necessari, di coordinare i lavori e di dialogare con il cliente attraverso un referente.

In caso contrario, cioè se si affidano i lavori a diversi professionisti che agiscono separatamente, ci si può trovare di fronte a soggetti che si scaricano a vicenda le responsabilità se qualcosa va male. Inoltre, sarebbe meglio stipulare il contratto con la formula chiavi in mano, che obbligherà l’impresa a consegnare il bar solo una volta terminato di ristrutturare, cioè pronto a ricevere la clientela.

Esecuzione dei lavori

I lavori di ristrutturazione di un bar prevedono diverse fasi; il primo ad intervenire sarà il muratore, che rimuoverà i vecchi pavimenti, i rivestimenti e i sanitari e realizzerà le tracce sui muri per il nuovo impianto.

Questa fase termina con l’asportazione delle macerie. Nella fase successiva entrano in operatività l’idraulico e l’elettricista per la realizzazione di nuovi impianti. Poi sarà la volta dei pavimenti e dei rivestimenti, posati i quali si provvederà a verniciare i muri e posizionare le luci. A questo punto, saranno inseriti i mobili del bar come ultima operazione del ristrutturar.